{"id":7854,"date":"2014-02-07T12:03:34","date_gmt":"2014-02-07T11:03:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=7854"},"modified":"2020-01-03T09:55:11","modified_gmt":"2020-01-03T08:55:11","slug":"cote-du-rhone-bio-vin-naturel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/cote-du-rhone-bio-vin-naturel\/","title":{"rendered":"In vino paritas !"},"content":{"rendered":"

Alors que le S\u00e9nat a examin\u00e9 \u00e0 l\u2019automne le projet de loi sur l\u2019\u00e9galit\u00e9 entre les femmes et les hommes et qu\u2019un minist\u00e8re de plein exercice se pr\u00e9occupe des droits des femmes, coup de projecteur sur deux vigneronnes, Elisabeth et Marie Laurence Saladin<\/strong> qui d\u00e9montrent aux hommes que l\u2019univers de Bacchus ne leur est pas strictement r\u00e9serv\u00e9\u00a0! La parit\u00e9 s\u2019y installe et c\u2019est heureux\u00a0!<\/em><\/p>\n

Le domaine<\/strong><\/p>\n

\"Elisabeth<\/a>Ces derni\u00e8res sont, avec leurs parents Louis et Annick Saladin<\/strong>, \u00e0 la t\u00eate du Domaine Saladin<\/strong>, propri\u00e9t\u00e9 familiale transmise de p\u00e8re en fils et de p\u00e8re en filles depuis 1422<\/strong>\u00a0! Situ\u00e9 aux confins de la Dr\u00f4me, du Vaucluse et du Gard, le Domaine Saladin se situe \u00e0 Saint Marcel d\u2019Ard\u00e8che<\/strong>, village m\u00e9ridional des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne du Sud<\/strong>, entre Mont\u00e9limar et Avignon. C\u2019est en septembre 2003 qu\u2019\u00c9lisabeth et Marie-Laurence ont cr\u00e9\u00e9 leurs premiers vins en reprenant le flambeau de leur p\u00e8re.<\/p>\n

Ce domaine abrite 13 c\u00e9pages m\u00e9ridionaux<\/strong> (Grenaches noir, blanc et rose, Cinsault, Carignan, Mourv\u00e8dre, Syrah, Viognier, Clairette Rose, Clairette Blanche, Bourboulenc, Marsanne et Roussane.) Il\u00a0 se d\u00e9ploie sur 18 hectares entretenus \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb<\/strong> sans d\u00e9sherbant, pesticide ou fongicide et les rendements sont volontairement limit\u00e9s. Les vendanges sont r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main et les vins naturels<\/strong>.<\/p>\n

Cuv\u00e9e Lo\u00ef<\/strong><\/p>\n

La cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Lo\u00ef\u00a0\u00bb 2010, fait partie de leurs tr\u00e8s beaux C\u00f4tes-du-rh\u00f4ne rouge<\/strong>. Elle \u00e9voque le cr\u00e9ateur de cette cuv\u00e9e, Louis Saladin, en Proven\u00e7al, Lo\u00ef \u00e9tant le surnom de Louis. Les c\u00e9pages sont \u00e0\u00a0 dominante de Grenache et Carignan.<\/p>\n

Ce vin se pr\u00e9sente v\u00eatu d’une robe rubis limpide et profonde<\/strong>. Le nez, relativement puissant, est domin\u00e9 par les parfums d\u2019\u00e9pices orientales douces<\/strong> (safran, cardamone et poivre en particulier), de chocolat, mais aussi d\u2019ar\u00f4mes de fruits bien m\u00fbrs<\/strong>, comme le cassis. L\u2019ensemble d\u00e9gage une remarquable typicit\u00e9. En bouche domine une mati\u00e8re ample, velout\u00e9e, charnue et \u00e9l\u00e9gante, ainsi qu\u2019une belle longueur<\/strong>. Beaucoup de gourmandise\u00a0et de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 ! Bel \u00e9quilibre et v\u00e9ritable harmonie d\u2019ensemble pour ce 2010. Une bouteille pr\u00eate \u00e0 \u00eatre servie sur une volaille voir un gibier et qui offre, en plus, un excellent rapport qualit\u00e9-prix<\/strong>, \u00e0 11,50 euros.<\/p>\n

Une fois n\u2019est pas coutume, laissons la parole \u00e0 une femme, bien r\u00e9solue elle aussi \u00e0 d\u00e9cider de sa vie, l\u2019\u00e9crivaine Colette<\/strong>, que les plaisirs du vin ont largement inspir\u00e9e notamment dans Prisons et Paradis<\/strong>\u00a0(1932)\u00a0:<\/p>\n

\u00ab\u00a0Rien qu\u2019en nommant par leurs noms nos provinces et leurs villes, nous chantons la louange des vignobles r\u00e9v\u00e9r\u00e9s. Il est profitable \u00e0 l\u2019esprit et au corps \u2013 croyez-m\u2019en \u2013 de go\u00fbter le vin chez lui, dans un paysage qu\u2019il enrichit\u00a0\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Prenons-l\u00e0 au mot et cap au sud\u00a0pour une visite au domaine Saladin !<\/strong>
\nLes pentes de Salaman, 07700 Saint-Marcel-d’Ard\u00e8che. T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: 04 75 04 63 20<\/strong><\/p>\n

Site web :\u00a0www.domaine-saladin.com<\/a><\/p>\n

D\u00e9couvrez \u00e9galement le domaine Saladin lors de prochains \u00e9v\u00e9nements :<\/strong><\/p>\n

23, 24 f\u00e9vrier 2014<\/strong> — Off de Vinisud, Mare Nostrum, Phare de palavas (Salon r\u00e9serv\u00e9 aux professionnels)
\n7, 8, 9 mars 2014<\/strong> — Pr\u00e8s de Rennes, Les tabl\u00e9es du Rheu. Pour en savoir plus : www.lestablees.com<\/a>
\nDimanche 15 juin 2014<\/strong> — Paris 7\u00e8me, D\u00e9gustation bio au restaurant Le Basilic, 2 rue C.P\u00e9rier. Pour en savoir plus : www.restaurant-le-basilic.fr<\/a><\/p>\n

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