{"id":4141,"date":"2015-12-09T18:39:08","date_gmt":"2015-12-09T17:39:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=4141"},"modified":"2025-02-19T13:31:59","modified_gmt":"2025-02-19T12:31:59","slug":"goute-mes-frites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/goute-mes-frites\/","title":{"rendered":"Go\u00fbte mes frites !"},"content":{"rendered":"

Patatra\u00a0! Moral en berne, triste et grisonnante d\u00e9prime de l\u2019hiver \u00e0 venir ? Viens, go\u00fbte mes frites, nous dit Val\u00e9rie Lemercier. La frite<\/a>, pour s\u00fbr que \u00e7a donne la patate, la p\u00eache, la banane\u2026<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Le<\/a>Avant de foncer droit chez le clown Ronald, arr\u00eatez-vous plut\u00f4t chez votre libraire, histoire de prendre un Livre des frites<\/i><\/strong> \u00e0 emporter. Dans cet \u00e9tonnant bouquin d\u2019Anne de la Forest<\/strong> (par ailleurs r\u00e9dactrice en chef du magazine culinaire Papilles<\/i>), on compte moult anecdotes et histoires belges de frites<\/strong>\u2026 croustillantes, comme il se doit.<\/p>\n

On apprend par exemple que les Portugais savourent des \u00ab\u00a0batatas fritas\u00a0\u00bb, tandis que les Mexicains commandent des \u00ab\u00a0papas \u00e0 la francesa\u00a0\u00bb avec un filet de jus de citron et du piment. Le chercheur Herv\u00e9 This, sp\u00e9cialiste de la cuisine mol\u00e9culaire, nous donne m\u00eame un petit cours de chimie de la frite. Ma\u00eetrise de la pression, condensation de la vapeur\u00a0: selon lui, la bonne frite, c\u2019est pas de la tarte\u00a0!<\/strong> Enfin et surtout, on d\u00e9niche quelque trente recettes de frites, dont celles des incontournables frites belges, des French Fries<\/i> am\u00e9ricaines, des pommes \u00ab\u00a0Pont-Neuf\u00a0\u00bb fran\u00e7aises, ou encore des frites de carotte, de courge Butternut ou m\u00eame de patate douce au cumin. Si les frites de l\u00e9gumes font glousser les gourmets ces temps derniers, je m\u2019en tiendrai pour ma part aux bonnes vieilles patates, une fois\u00a0!<\/p>\n

Anne de la Forest, Le Livre des frites, Hachette Cuisine, f\u00e9vrier 2013, 22, 50 euros<\/strong><\/em><\/p>\n

\n

LA PLAYLIST FRITES !<\/strong><\/p>\n

— La frite en petite robe noire de Val\u00e9rie Lemercier, allez Val, go\u00fbte mes frites\u00a0!\u00a0:<\/p>\n

https:\/\/soundcloud.com\/leocadiazepam\/the-last-date<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— La frite nostalgique, par Mick Micheyl mais aussi Yves Montand, Francis Lemarque et bien d\u2019autres. Oui, un cornet de frites peut vous filer le bourdon\u00a0! \u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=px6J8SO-U5Y<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— Elle a la frite Georgette\u2026 Plana ! Avec Aimable et son orchestre, rien que \u00e7a, allez \u00ab\u00a0on bouffe avec les doigts\u00a0\u00bb\u00a0!\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=yrMO__ZwCKo<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— Aimable, \u00e0 ne pas confondre avec Marcel, qui a aussi la frite, son orchestre aussi\u2026 Z\u2019avez quelque chose contre le ska graisseux\u00a0?\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.musicme.com\/#\/Marcel-Et-Son-Orchestre\/titres\/Les-Frites-t276628.html<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— La frite trasho-punk hilarante des Nonnes Troppo (gare aux VRP\u00a0!)\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=WYMyRU90t-w<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— La beaufrite de Rika Zara\u00ef, pas tr\u00e8s v\u00e9g\u00e9tarien tout \u00e7a\u2026\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=dpqOYpcmxyw<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— Chauvine la frite\u00a0? Celle de Marcel Amont, sans aucun doute\u00a0!\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.ina.fr\/video\/I04280786<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— La frite militante de Colette Magny\u00a0: Le beurre et la frite, camarades\u00a0! :<\/p>\n

http:\/\/www.musicme.com\/#\/Colette-Magny\/titres\/Le-Beurre-Et-La-Frite-t2558096.html<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— Les frites tziganes de Pad Brapad Moujika, pour gagner \u00ab\u00a0la route du rom\u00a0\u00bb\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.musicme.com\/#\/Pad-Brapad-Moujika\/albums\/Hum…hum!-3661585023692.html<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— La frite pour dandy ludique de Thomas Dutronc, parce que les manouches aiment aussi les frites, \u00ab\u00a0A mort le haricot\u00a0! Vive la choucroute\u00a0!\u00a0\u00bb\u00a0:<\/p>\n

https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=9A4HZrK0JJA<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— La frite surr\u00e9aliste de Thibault, une fois\u00a0! Planquez les enfan\u00e7ons belges\u00a0!\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=JwZ68gfRIoA<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— D\u00e9cidemment, pauvres gosses\u2026 La frite scout\u00a0:<\/p>\n

https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_P-V5DyflLM<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

— Frite sentimentale, avec un petit air du Sud de Nino Ferrer par Polo, ex-Satellites\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/www.musicme.com\/Polo\/titres\/Ma-Baraque-A-Frites-t1781049.html<\/a><\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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