{"id":3270,"date":"2012-11-30T14:17:15","date_gmt":"2012-11-30T13:17:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=3270"},"modified":"2015-12-26T16:28:52","modified_gmt":"2015-12-26T15:28:52","slug":"a-fond-le-petit-ballon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/a-fond-le-petit-ballon\/","title":{"rendered":"\u00c0 fond le petit ballon&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s les <strong>f\u00eates des vendanges<\/strong> et autres <strong>foires aux vin<\/strong>s, la profane (mais n\u00e9anmoins amatrice) que je suis a eu envie de se composer la cave id\u00e9ale\u2026 Lasse des piquettes pas donn\u00e9es et des tueries hors de prix, j\u2019ai test\u00e9 une formule qui a le vent en poupe\u00a0sur le <strong><a title=\"Le petit Ballon\" href=\"http:\/\/www.lepetitballon.com\/\" target=\"_blank\">www.lepetitballon.com<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonB.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-3333\" title=\"Le Petit Ballon\" src=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonB.jpg\" alt=\"\" width=\"121\" height=\"181\" srcset=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonB.jpg 336w, https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonB-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 121px) 100vw, 121px\" \/><\/a>Le Petit Ballon<\/strong>, qu\u00e8saco\u00a0? Encore un site de vins par correspondance\u00a0? Non, ici, les fondateurs surfent sur une tendance bien dans l\u2019air du temps\u00a0: l\u2019<strong>abonnement \u00e9picurien<\/strong>. On s\u2019engage sur six mois ou un an (\u00e0 partir de 19,90\u00a0euros par mois) et l\u2019on re\u00e7oit <strong>deux bouteilles de vin par mois<\/strong>, s\u00e9lectionn\u00e9es \u00ab\u00a0\u00e0 prix direct propri\u00e9t\u00e9\u00a0\u00bb par Jean-Michel Deluc, ancien <strong>chef <\/strong><strong>sommelier du Ritz<\/strong>. Mais <em>quid<\/em> du caviste de quartier, me direz-vous\u00a0? Effectivement, si l\u2019on est dans les petits papiers d\u2019un commer\u00e7ant sympathique et amoureux de son travail, tout cela semble un peu chichiteux\u2026 Mais on ne peut nier l\u2019attrait hautement ludique du <strong>colis surprise<\/strong> et le vrai <strong>parti pris p\u00e9dagogique<\/strong> du site\u00a0\u2013 le sommelier livre une fiche nous permettant d\u2019appr\u00e9cier la s\u00e9lection du mois. On retrouve aussi des conseils et des vid\u00e9os sur le blog du Petit Ballon et l&#8217;on peut rejoindre la communaut\u00e9 autour d\u2019un ap\u00e9ro mensuel organis\u00e9 \u00e0 Paris.<\/p>\n<div class=\"fitvids-video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"660\" height=\"371\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jMw0f9ACw0o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>J\u2019ai donc re\u00e7u mon petit colis par la Poste, l\u00e9ger comme une plume mais tr\u00e8s bien prot\u00e9g\u00e9. Hop, \u00e0 l\u2019ouverture, je d\u00e9couvre le <em>Grand Journal du Petit Ballon<\/em>, avec des rubriques sympathiques telles que \u00ab\u00a0Nos r\u00e9gions ont du talent\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0La proposition gustative du mois\u00a0\u00bb, mais aussi\u00a0\u2013 et surtout \u2013 la fiche signal\u00e9tique des vins de la s\u00e9lection du mois.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonA.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-3334\" style=\"margin-left: 10px;\" title=\"Le Petit Ballon\" src=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonA.jpg\" alt=\"\" width=\"165\" height=\"124\" srcset=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonA.jpg 458w, https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonA-399x300.jpg 399w\" sizes=\"(max-width: 165px) 100vw, 165px\" \/><\/a>J\u2019ai opt\u00e9 pour la formule \u00e0 19,90 euros et j\u2019ai donc droit \u00e0 un juli\u00e9nas 2011 qui, selon Jean-Michel, se r\u00e9v\u00e8le \u00ab\u00a0charnu et frais\u00a0\u00bb, ainsi qu\u2019un minervois \u00ab\u00a0Carignanissime de Centeilles\u00a0\u00bb 2011, \u00ab\u00a0un vin qui a une vraie identit\u00e9 et qui offre fruit\u00e9, structure et min\u00e9ralit\u00e9\u00a0\u00bb. Comme Jean-Michel Deluc est un vrai professionnel, il nous propose aussi un petit historique des domaines et une rubrique \u00ab\u00a0\u0153il, nez et bouche\u00a0\u00bb qui me permettra de frimer en parlant du \u00ab\u00a0relief min\u00e9ral et poivr\u00e9\u00a0\u00bb de mon breuvage.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonC.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-3335\" title=\"Mon carnet de d\u00e9gustation\" src=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonC.jpg\" alt=\"\" width=\"109\" height=\"166\" srcset=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonC.jpg 336w, https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/petitsballonC-197x300.jpg 197w\" sizes=\"(max-width: 109px) 100vw, 109px\" \/><\/a>Avant de savourer ces deux petites p\u00e9pites \u2013 le sommelier nous conseille d\u2019attendre 2013\/2014 pour le premier et 2014 pour le second \u2013, je vais potasser le lexique de mon <em>Carnet\u00a0de\u00a0d\u00e9gustation<\/em>. Ce petit livre a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour recueillir les coups de c\u0153ur de son propri\u00e9taire en mati\u00e8re de \u00ab\u00a0pinard\u00a0\u00bb. Parmi les cases \u00e0 compl\u00e9ter, la \u00ab\u00a0date de d\u00e9gustation\u00a0\u00bb, l\u2019important \u00ab\u00a0chez qui on \u00e9tait\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0les soulards qui m\u2019accompagnaient\u00a0\u00bb, mais aussi un champ r\u00e9serv\u00e9 au collage de l\u2019\u00e9tiquette dudit \u00ab\u00a0pinard\u00a0\u00bb. L\u00e0, je pourrai faire usage de formules savantes (ou moins savantes) et m\u00eame accorder un vingt sur vingt si je suis tout \u00e0 fait conquise.<\/p>\n<p>En mati\u00e8re de <strong>mets et vins<\/strong>, rien ne vaut cependant un bouquin bien ficel\u00e9. Celui d\u2019<strong>Olivier Bompas<\/strong>, chez Hachette Vins, a le m\u00e9rite d\u2019\u00eatre joliment con\u00e7u et agr\u00e9able \u00e0 lire. Articul\u00e9 autour des divers <strong>moments du repas<\/strong> (l\u2019ap\u00e9ritif, le dessert\u2026), des <strong>types de mets<\/strong> (<strong>charcuteries<\/strong>, <strong>veau<\/strong>, <strong>champignons<\/strong>, <strong>sauces<\/strong>&#8230;) et des t<strong>ypes de cuisine<\/strong> (<strong>cuisine asiatique<\/strong>, <strong>europ\u00e9enne<\/strong>, <strong>antillaise<\/strong>\u2026), il propose une <strong>recette gourmande<\/strong> dans chaque cat\u00e9gorie et d\u00e9cortique les<strong> accords mets-vins<\/strong> sans tomber dans une technicit\u00e9 rebutante, usant plut\u00f4t d\u2019un <strong>langage fleuri et franchement gourmand<\/strong>. Bien s\u00fbr, on retrouve aussi les tableaux associant <strong>mets, typicit\u00e9 des vins et appellations<\/strong> correspondantes. Bref, ce livre se r\u00e9v\u00e8le tr\u00e8s complet et ravira les amateurs \u00e9clair\u00e9s autant que les novices.<\/p>\n<p>Sur ces bonnes paroles, il me semble presque vain d\u2019ajouter que le vin se consomme avec mod\u00e9ration, mais pas les conseils pour le boire\u00a0!<\/p>\n<p><strong>En savoir plus :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Le Petit Ballon<\/strong>\u00a0: abonnements et renseignements sur le site <a title=\"Le petit Ballon\" href=\"http:\/\/www.lepetitballon.com\/\" target=\"_blank\">www.lepetitballon.com<\/a><\/p>\n<p><strong><em>Mon Carnet de d\u00e9gustation<\/em><\/strong>, J\u00e9r\u00e9my Bertrand, \u00e9ditions F\u00e9ret, 2012, 9,40 euros<\/p>\n<p><em><strong>Les Accords mets &amp; vins<\/strong><\/em>, Olivier Bompas, Hachette Vins, coll. \u00ab\u00a0Les livrets du vin\u00a0\u00bb, 2011, 14,90\u00a0euros<\/p>\n<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s les f\u00eates des vendanges et autres foires aux vins, la profane (mais n\u00e9anmoins amatrice) que je suis a eu<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12146,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10,12,13,14,7,190,8],"tags":[991,992,993,994,995,1729,996,60,844,883,984,985,986,987,988,989,990],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ru","enabled_languages":["fr","ru"],"languages":{"fr":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ru":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3270"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3270"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12147,"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3270\/revisions\/12147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}