{"id":315,"date":"2011-01-12T10:00:31","date_gmt":"2011-01-12T09:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=315"},"modified":"2025-02-19T10:52:20","modified_gmt":"2025-02-19T09:52:20","slug":"les-boissons-vegetales-stars-incontournables-des-rayons-bios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/les-boissons-vegetales-stars-incontournables-des-rayons-bios\/","title":{"rendered":"Boissons v\u00e9g\u00e9tales : stars bio"},"content":{"rendered":"

Si les boissons v\u00e9g\u00e9tales ne s\u00e9duisaient autrefois que les v\u00e9g\u00e9taliens convaincus, elles plaisent d\u00e9sormais \u00e0 un plus large public qui les appr\u00e9cie aussi bien pour leurs saveurs originales que pour leurs bienfaits nutritionnels. <\/strong><\/p>\n

\"Lait<\/a><\/div>\n

Aujourd\u2019hui, les allergiques aux prot\u00e9ines de lait et les v\u00e9g\u00e9s ne sont plus les seuls \u00e0 v\u00e9n\u00e9rer les boissons v\u00e9g\u00e9tales. M\u00eame les plus grands accros au lait de vache bousculent leurs papilles et r\u00e9volutionnent leurs recettes en le rempla\u00e7ant sans vergogne par ces d\u00e9licieux breuvages. Tous n\u2019ont d\u2019yeux que pour les bienfaits sant\u00e9 et les saveurs surprenantes de ces jus pleins d\u2019\u00e9nergie que l\u2019on trouve dor\u00e9navant aussi bien dans les magasins bios qu\u2019en grande surface.<\/p>\n

Si les saveurs et les vertus nutritionnelles du jus de soja ou tonyu sont aujourd\u2019hui connues de tous, nous connaissons cependant moins les autres membres de cette grande famille des boissons v\u00e9g\u00e9tales.\u00a0Parmi les nombreux jus v\u00e9g\u00e9taux existants, de la boisson au quinoa \u00e0 la boisson \u00e0 la noisette en passant par la boisson \u00e0 l\u2019\u00e9peautre, nous avons choisi de vous pr\u00e9senter nos trois chouchoutes : les boissons \u00e0 l\u2019avoine, aux amandes et au riz.<\/p>\n

LA BOISSON \u00c1 L\u2019AVOINE<\/strong><\/p>\n

Amateurs de saveurs franches de c\u00e9r\u00e9ales, cette boisson v\u00e9g\u00e9tale est faite pour vous\u00a0! La boisson \u00e0 l\u2019avoine donne de plus un bon coup de cravache \u00e0 l\u2019organisme pendant la saison hivernale gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en potassium, en magn\u00e9sium et en vitamines. C\u2019est aussi une tr\u00e8s bonne source de fibres, excellente pour le transit. Notez cependant que la boisson \u00e0 l\u2019avoine comporte du gluten et ne contient pas de calcium. On aime l\u2019utiliser en cuisine pour r\u00e9aliser des clafoutis aux pommes ou aux poires, des flans, des fars aux pruneaux et des entremets.<\/p>\n

Notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0: <\/strong>le Drink d\u2019Avoine d\u2019Oatly, rafra\u00eechissant et de caract\u00e8re, 1,95 \u20ac le litre. Les enfants aimeront le go\u00fbt sucr\u00e9 de Nature d\u2019Avoine de Bjorg, 2,85\u20ac le litre. <\/strong><\/p>\n

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LA BOISSON AU RIZ<\/strong><\/p>\n

Son go\u00fbt raffin\u00e9, d\u00e9licat et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 nous rend compl\u00e8tement addicts\u00a0! Tr\u00e8s fra\u00eeche et toute douce, la boisson au riz est pl\u00e9biscit\u00e9e par les enfants, mais aussi par les sportifs gr\u00e2ce \u00e0 son apport en sucres lents. Si vous remplacez votre lait habituel par une boisson au riz pour \u00e9laborer votre p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes, vos g\u00e2teaux, mais aussi vos sauces sucr\u00e9es ou sal\u00e9es, on vous garantit que tr\u00e8s vite, vous n\u2019allez plus pouvoir vous en passer\u00a0tant elle apporte l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et subtilit\u00e9 \u00e0 vos recettes\u00a0!<\/p>\n

Notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<\/strong> : la Boisson gourmande de Riz Tha\u00ef de la marque Autour du Riz : <\/strong>moins sucr\u00e9e que d\u2019autres boissons au riz et un go\u00fbt plus fleuri, 2,40 \u20ac le litre. En vente dans les magasins Naturalia.<\/strong><\/p>\n

LA BOISSON AUX AMANDES<\/strong><\/p>\n

Les nostalgiques de l\u2019enfance vont craquer \u00e0 coup s\u00fbr pour son go\u00fbt envo\u00fbtant de p\u00e2te d\u2019amande. On l\u2019utilise le plus souvent pour r\u00e9aliser des desserts, notamment les cr\u00e8mes dessert et cr\u00e8mes glac\u00e9es mais aussi des milk-shakes ou des smoothies. En Sicile, on adore siroter un granit\u00e9 aux amandes, \u00e0 base de boisson aux amandes et de glace pil\u00e9e, que l\u2019on accompagne en g\u00e9n\u00e9ral d\u2019une brioche. C\u00f4t\u00e9 sant\u00e9, la boisson aux amandes est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre un bon antiseptique pour les intestins. <\/strong><\/p>\n

Notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<\/strong> : le Latte di Mandorla, de la marque Valdibella, 3,30\u20ac le prix. En vente dans les magasins Naturalia.<\/strong><\/p>\n

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\u00c7a ressemble \u00e0 du lait\u2026<\/strong><\/p>\n

Evitons d\u2019\u00eatre compl\u00e8tement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la brique\u00a0 en employant \u00e0 tout bout de phrase le terme \u00ab\u00a0lait\u00a0\u00bb pour parler des boissons v\u00e9g\u00e9tales, l\u2019appellation \u00ab\u00a0lait\u00a0\u00bb ne pouvant juridiquement d\u00e9signer que le lait d\u2019origine animale. En effet, si ces drinks ont la couleur du lait et si la plupart des personnes intol\u00e9rantes au lactose l\u2019utilisent comme boisson de substitution au lait de vache, elles ne sont pas pour autant des produits laitiers. D\u2019ailleurs, contrairement au lait d\u2019origine animale, une grande partie de ces boissons v\u00e9g\u00e9tales ne contient pas assez, voire pas du tout de calcium. C\u2019est pourquoi certaines marques et producteurs de boissons v\u00e9g\u00e9taux proposent ainsi des breuvages enrichis en calcium.<\/p>\n

Et si on essayait\u00a0 la boisson v\u00e9g\u00e9tale fait maison\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Il n\u2019y a rien de plus simple que de faire un jus v\u00e9g\u00e9tal home made, que l\u2019on ait ou un non du mat\u00e9riel \u00e9labor\u00e9. Pour faire par exemple une boisson \u00e0 la ch\u00e2taigne, il suffit de porter \u00e0 \u00e9bullition 25g de farine de ch\u00e2taigne d\u00e9lay\u00e9 dans \u00bd litre d\u2019eau froide puis laisser cuire \u00e0 feu doux 3 minutes en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement, de filtrer le tout avec une passoire fine et de conserver au frais pendant 24 ou 48h dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n

Source\u00a0: Laits et Yaourts V\u00e9g\u00e9taux Faits Maison<\/em> d\u2019Anne Brunner, La Plage \u00e9diteur.<\/p>\n

O\u00f9 siroter un bon milk-shake v\u00e9g\u00e9\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Bob\u2019s Kitchen<\/strong><\/p>\n

Pour savourer un milk-shake v\u00e9g\u00e9 tendance branch\u00e9, une seule adresse, le Bob\u2019s Kitchen, d\u00e9licieuse petite cantine v\u00e9g\u00e9 situ\u00e9e \u00e0 Paris, dans le Marais, o\u00f9 l\u2019on peut aussi appr\u00e9cier une cuisine bio cr\u00e9ative. Le tout, sans se ruiner.<\/p>\n

74 rue des Gravilliers, Paris 3\u00e8, du lundi au samedi, de 8h \u00e0 15h\u00a0; le dimanche, de 10h \u00e0 16h<\/em><\/p>\n

Le Bar des Artisans<\/strong><\/p>\n

Pour faire le plein de bien-\u00eatre et d\u2019\u00e9nergie un dimanche de d\u00e9prime, rien de mieux que le Sunday Brunch du Bar des Artisans et ses milk-shakes v\u00e9gans et punchy \u00e0 base de boissons v\u00e9g\u00e9tales et de plantes ancestrales.<\/p>\n

23 rue des Vinaigriers, Paris 10\u00e8, Sunday Brunch le dimanche de 12h \u00e0 20h<\/em><\/p>\n

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