{"id":1954,"date":"2012-07-06T15:58:02","date_gmt":"2012-07-06T14:58:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=1954"},"modified":"2025-02-19T14:01:49","modified_gmt":"2025-02-19T13:01:49","slug":"jamie-oliver-un-chef-so-british","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/jamie-oliver-un-chef-so-british\/","title":{"rendered":"Jamie Oliver, chef So British"},"content":{"rendered":"
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Pour Jamie Oliver, chef aussi sympathique que m\u00e9diatique, il est mille et une fa\u00e7ons de convertir le profane \u00e0 la cuisine anglaise. Il nous le prouve dans un livre sobrement intitul\u00e9 So British<\/em>.
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\"jamie-oliver-so-british-edito\"Du haut de notre tour d’ivoire gastronomique fran\u00e7aise, on a souvent tendance \u00e0 m\u00e9priser la cuisine anglo-saxonne, ou plut\u00f4t la \u00ab non-cuisine \u00bb anglo-saxonne. Qui, lors d’un voyage de classe en Angleterre, n’a pas re\u00e7u le mythique lunch bag \u00ab soda \/ sandwich au corned-beef \/ barre chocolat\u00e9e \u00bb ? D’ailleurs, Jamie Oliver n’est pas dupe : \u00ab Bien que l’Angleterre puisse se targuer d’une longue et savoureuse tradition culinaire, celle-ci avait \u00e9t\u00e9 an\u00e9antie par la r\u00e9volution industrielle, par deux guerres mondiales auxquelles succ\u00e9d\u00e8rent plusieurs ann\u00e9es de restriction, puis par l’essor de la m\u00e9canisation de la production alimentaire.<\/em> \u00bb<\/p>\n

Cependant, depuis une quinzaine d’ann\u00e9es, le go\u00fbt du produit et l’attrait pour les traditions et l’innovation culinaires<\/strong> ne font que cro\u00eetre outre-Manche. Embl\u00e9matique de ce mouvement, Jamie Oliver bataille pour revaloriser les petits producteurs<\/strong> et le \u00ab fait maison<\/strong> \u00bb. Dans un style \u00ab bobio \u00bb bien \u00e0 lui, il remet \u00e0 l’honneur la simplicit\u00e9, avec une certaine touche de fantaisie qui a fait son succ\u00e8s. En 2004, il lance une campagne afin d’alerter l’opinion et les pouvoirs publics sur la qualit\u00e9 d\u00e9plorable de l’alimentation servie dans les cantines scolaires britanniques<\/strong>. Depuis, il multiplie les shows t\u00e9l\u00e9, les livres et il a m\u00eame cr\u00e9\u00e9 sa fondation. Pour engager les Anglais sur la voie des plaisirs gourmets, il a ouvert des \u00ab ministry of food<\/strong>\u00bb, lieux d’\u00e9change et de rencontre subventionn\u00e9s par l\u2019\u00c9tat ou les collectivit\u00e9s locales, o\u00f9 les intervenants sensibilisent des groupes (\u00e9coliers, populations d\u00e9favoris\u00e9es…) \u00e0 la \u00ab good food \u00bb. \u00c9videmment, tout un chacun peut \u00e9galement venir y prendre un cours de cuisine…<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=lciMaYPGwhw<\/a>\n

Dans So British<\/em><\/strong>, m\u00eame combat. Jamie a connu ses premiers \u00e9mois culinaires dans le pub-restaurant de ses parents, dans l’Essex, et nous fait donc partager son amour de bons petits plats intemporels. Plus encore, il nous prouve qu’on peut r\u00e9aliser des mets vraiment savoureux \u00e0 la maison, sans pour cela \u00eatre un fin cordon-bleu. Au fil des pages, ce sont de divines recettes, mais aussi de petits instantan\u00e9s festifs d’un Royaume-Uni bigarr\u00e9 et multiculturel, lequel s’est enrichi de mille sources d’inspiration culinaires \u00e0 travers les si\u00e8cles. Entre un petit d\u00e9jeuner de minuit (ultra-riche !), un cake au th\u00e9 Earl Grey<\/strong>, des moules des Highlands<\/strong> ou un pudding d’\u00e9t\u00e9 au sureau<\/strong>, Jamie nous pr\u00e9sente ses coups de c\u0153ur : l\u00e0 un \u00e9leveur de porcs et un restaurant jama\u00efcain, ici une ferme cidricole et des jardins ouvriers… Car il s’agit aussi de cultiver son jardin, au sens propre comme au figur\u00e9. Les photos sont belles, chatoyantes ; les recettes sont r\u00e9alis\u00e9es dans un r\u00e9el souci de p\u00e9dagogie. En fait, deux mots me viennent \u00e0 l’esprit pour qualifier ce livre attachant : plaisir et convivialit\u00e9 ! L’\u00e2me de la gastronomie, en quelque sorte.<\/p>\n

Jamie Oliver, So British<\/em>, Hachette Pratique, 2012, 29,90 euros<\/p>\n<\/div>\n

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