{"id":17795,"date":"2023-06-07T13:47:32","date_gmt":"2023-06-07T12:47:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=17795"},"modified":"2024-01-05T14:44:25","modified_gmt":"2024-01-05T13:44:25","slug":"aki-roi-du-burger-melon-pain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/aki-roi-du-burger-melon-pain\/","title":{"rendered":"Aki, le roi du burger\u2026 melon pain !"},"content":{"rendered":"

Un samedi d\u2019avril et d\u2019humeur flottante, je me suis retrouv\u00e9e rue des Martyrs. Je d\u00e9cidais alors, pour voir, de descendre jusqu\u2019\u00e0 la boutique \u00ab\u00a0Fou de P\u00e2tisserie\u00a0\u00bb. On y f\u00eatait le printemps japonais\u00a0! Parmi la s\u00e9lection des meilleurs, \u00ab\u00a0Les 3 Chocolats<\/a>\u00a0\u00bb, \u00e9videmment, et bien d\u2019autres\u00a0:\u00a0L\u2019A P\u00e2tisserie KG<\/a>\u00a0de Fontainebleau,\u00a0Pages Blanches<\/a>,\u00a0Rayonnance<\/a>,\u00a0Tomo<\/a>\u2026<\/p>\n

Naturellement, je ne suis pas repartie qu\u2019avec une seule cr\u00e9ation. Parmi mes consolations, un g\u00e2teau rose\u00a0et rond :\u00a0l\u2019\u00e9ph\u00e9m\u00e8re \u00ab\u00a0Burger Melon Pain Sakura\u00a0\u00bb de chez\u00a0Aki<\/a>. Miam, m\u00eame s\u2019il n\u2019est melon, comme le chapeau, que par sa forme bomb\u00e9e (certains \u00e9voquent aussi la cro\u00fbte craquel\u00e9e et son air de melon brod\u00e9) !<\/p>\n

Cette brioche japonaise sucr\u00e9e, garnie d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et d\u2019une d\u00e9licate chantilly \u00e0 la fleur de cerisier, m\u2019a rappel\u00e9e la tarte trop\u00e9zienne. Moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, j\u2019ai su que je serais capable d\u2019allers-retours nombreux pour aller rechercher cette gourmandise r\u00e9gressive. Et c\u2019est ce qui s\u2019est pass\u00e9 !<\/p>\n

Direction la rue Saint-Anne, pour go\u00fbter tous les burgers melon pan du moment : yuzu, avec ses morceaux de fraise, matcha, avec ses framboises, sakura, pour \u00eatre bien s\u00fbre de moi\u00a0!<\/p>\n

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\"Melon

Melon Pain Fraise — Aki Boulangerie<\/p><\/div><\/figure>\n

Je plonge dans le sac, tout sourire. Il se tord un peu quand j\u2019en sors, pour la d\u00e9gustation, une simple brioche \u00e0 la fraise, une autre au matcha et p\u00e9pites de chocolat blanc. La viennoiserie n\u2019est certes pas s\u00e8che. Elle est m\u00eame bonne mais n\u2019a pas la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 du burger. Au moins, ma commande a un rescap\u00e9\u00a0: le yuzu, qui r\u00e9v\u00e8le un subtil go\u00fbt de mandarine avec de la fra\u00eecheur et tr\u00e8s peu d\u2019acidit\u00e9.<\/p>\n

Il me faut comparer ! Ainsi, un soir, en quittant mon bureau, je prends la direction de la boulangerie. Le GPS de mon portable indique 7 minutes. En route ! Soudain, la pluie et ma batterie de t\u00e9l\u00e9phone qui s\u2019\u00e9puise.\u00a0\u00c9cran noir\u00a0: je tourne en rond dans le d\u00e9luge. Par ici, par l\u00e0\u2026 mais jamais dans la bonne rue.<\/p>\n

Adolescente, sous une autre m\u00e9t\u00e9o, une chaleur \u00e9crasante, je pouvais d\u00e9j\u00e0 faire des kilom\u00e8tres, plusieurs fois par semaine, pour le meilleur croissant aux amandes de France ! Depuis les hauteurs de Guerrevielle, je regagnais, dans la plus grande excitation et la plus ferme d\u00e9termination, le centre-ville de Sainte-Maxime. Chez\u00a0Pierrugues<\/a>, je faisais mes r\u00e9serves, et pour m\u00e9riter mes calories, je refusais toujours la main tendue des automobilistes qui, me voyant sur le bord de la route et sous 40\u00b0C, me prenaient en piti\u00e9.<\/p>\n

J\u2019arrive enfin, au bout de vingt bonnes minutes, tremp\u00e9e. Il ne reste plus que le parfum matcha\u2026 C\u2019est quitte ou double\u00a0! Je peux adorer comme le trouver trop prononc\u00e9, presque marin. En fait, ni l\u2019un ni l\u2019autre\u00a0: trop doux mais la cr\u00e8me, soyeuse, est agr\u00e9able.<\/p>\n

Quelques jours plus tard, avec le soleil et un smartphone recharg\u00e9, je repars en qu\u00eate du sakura. Je confirme le d\u00e9lice… et m’\u00eatre encore un peu plus \u00e9loign\u00e9e du «summer body» !<\/p>\n

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