{"id":16712,"date":"2021-02-02T16:53:36","date_gmt":"2021-02-02T15:53:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=16712"},"modified":"2021-03-23T18:36:42","modified_gmt":"2021-03-23T17:36:42","slug":"oeuf-classification-origine-elevage-etiquetage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/oeuf-classification-origine-elevage-etiquetage\/","title":{"rendered":"Un oeuf tout neuf"},"content":{"rendered":"

Point question ici du paradoxe de l\u2019oeuf et de la poule. Mais de quel \u0153uf, et fait par quelle poule\u00a0! Sachant que les Fran\u00e7ais en consomment chacun 300 par an…<\/strong><\/p>\n

3-0\u00a0: un match pas nul du tout<\/h2>\n

Non , il ne s’agit pas du r\u00e9sultat du dernier match France-Syldavie (coucou Tintin\u2026) mais bel et bien d’une classification fort utile\u00a0:<\/p>\n

    \n
  1. \n

    Oeuf num\u00e9rot\u00e9 3 : poules en cages…<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Oeuf num\u00e9rot\u00e9 2 : volatiles au sol, dans un b\u00e2timent ferm\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Oeuf num\u00e9rot\u00e9 1 : les m\u00eames mais dans un b\u00e2timent avec acc\u00e8s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Oeuf num\u00e9rot\u00e9 0\u00a0: ouf, nos poulettes se trouvent dans un b\u00e2timent avec acc\u00e8s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et toutes les sp\u00e9cifications de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Attention, l’\u00e9tiquetage est tr\u00e8s r\u00e9glement\u00e9, chaque oeuf doit pr\u00e9senter les informations suivantes sur sa coquille :<\/p>\n

      \n
    1. \n

      Le type d\u2019\u00e9levage (de 0 \u00e0 3)<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Le pays de production, l\u2019identification du site d\u2019\u00e9levage (3 lettres)<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Le b\u00e2timent o\u00f9 elles ont pondues (2 lettres).<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Vices et vertus (et vice versa)<\/h2>\n

      Quid des produits transform\u00e9s ?<\/strong><\/p>\n

      Si les oeufs produits de mani\u00e8re vertueuse repr\u00e9sentent 65% des oeufs de supermarch\u00e9, un tendance en constante progression, \u00e0 l\u2019inverse, 65% des oeufs utilis\u00e9s dans les produits transform\u00e9s proviennent de poules \u00e9lev\u00e9es en cage. Il convient donc de rester vigilant m\u00eame si ce dernier param\u00e8tre est en baisse constante.<\/p>\n

      Car, si la vente des oeufs frais est tr\u00e8s trac\u00e9e, il n’y a en effet aucune obligation d\u2019indiquer la provenance des oeufs utilis\u00e9s pour une mousse au chocolat<\/a> ou une tortilla industrielle. Mais, \u00f4 bonheur du marketing moderne : tout ce qui estampill\u00e9 \u00ab origine France<\/em>\u00a0\u00bb se retrouvant depuis quelques ann\u00e9es b\u00e9ni par les consommateurs, les efforts commencent \u00e0 se faire ressentir.*<\/p>\n

      D’utilit\u00e9 publique…<\/strong><\/p>\n

      Mieux vaut \u00eatre pr\u00e9venus, les cocottes qui pondent pour nous de bons \u0153ufs frais ne vivent pas non plus dans un monde id\u00e9al. Apr\u00e8s un an pass\u00e9 \u00e0 pondre environ 300 \u0153ufs \u2013 un chiffre correspondant \u00e0 la consommation annuelle\/habitant en France -, elles partent \u00e0 l\u2019abattoir pour \u00eatre, hum, \u00ab valoris\u00e9es<\/em>\u00a0\u00bb. Pensez au film Chicken run<\/em>\u2026<\/p>\n

      Et qu’on se le dise, plus d\u2019oeuf dur \u00e0 disposition sur le zinc du caf\u00e9 du coin depuis des ann\u00e9es (et encore moins maintenant, vu qu’il n’y a plus de caf\u00e9 du coin jusqu’en 2021), pour des raisons d\u2019hygi\u00e8ne et de conservation compr\u00e9hensibles.<\/p>\n

      N\u00e9anmoins, vous pourrez toujours vous consoler en participant au Championnat du Monde de l\u2019Oeuf Mayonnaise<\/em>, organis\u00e9 chaque ann\u00e9e par l\u2019Association de sauvegarde de l\u2019oeuf mayonnaise<\/em><\/a>. Une manifestation qui devrait \u00eatre estampill\u00e9 d\u2019utilit\u00e9 publique\u00a0!<\/p>\n

      \n

      Logococorico*<\/strong><\/p>\n

      \"Logo\u00ab\u00a0\u0152ufs de France<\/em>\u00a0\u00bb : ce logo permet de savoir si les \u0153ufs viennent de poules n\u00e9es et \u00e9lev\u00e9es en France. Lanc\u00e9 dans un premier temps sur les bo\u00eetes d\u2019\u0153ufs en 2018, il arrive sur les produits transform\u00e9s (biscuits, sauces, p\u00e2tes, plats pr\u00e9par\u00e9s,\u00a0etc.). Depuis le 1er\u00a0juillet 2020, ce logo peut \u00eatre appos\u00e9 sur les emballages de denr\u00e9es alimentaires contenant des \u0153ufs. \u00c0 ce jour, une seule entreprise s\u2019est engag\u00e9e dans cette voie, mais on ne vous dira pas laquelle…<\/p>\n<\/div>\n

      <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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