{"id":16491,"date":"2020-12-21T12:44:51","date_gmt":"2020-12-21T11:44:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=16491"},"modified":"2025-12-30T08:20:09","modified_gmt":"2025-12-30T07:20:09","slug":"pierogi-recette-ravioli-pologne-reveillon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/pierogi-recette-ravioli-pologne-reveillon\/","title":{"rendered":"Les pierogi du r\u00e9veillon"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Les recettes du grand confinement<\/strong><\/p>\n<p>Ah, <strong>No\u00ebl<\/strong>, la libert\u00e9 retrouv\u00e9e ! Quelle joie de faire la queue au supermarch\u00e9 o\u00f9, contrairement au th\u00e9\u00e2tre ou au cin\u00e9ma, vous ne vous endormez jamais. Cette ann\u00e9e, <strong>\u00e0 table, vous serez six<\/strong>, pas un de plus, comme vous y autorise le <strong>MinSoliSant<\/strong>* &#8212; et contrairement aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, aucune dispute en vue\u00a0! Normal, vous n&#8217;aurez rien \u00e0 vous raconter\u00a0: vous \u00eates au <strong>ch\u00f4mage<\/strong> partiel (petit joueur!) ou de longue dur\u00e9e et vous n&#8217;avez m\u00eame plus les moyens de vous payer Netflix&#8230;<\/p>\n<p>Par cons\u00e9quent, pour <strong>r\u00e9galer vos convives<\/strong>, il va falloir \u00e9-co-no-miser, surtout si vous comptez prochainement relancer l&#8217;\u00e9conomie de notre beau pays en achetant un <strong>SUV \u00e0 cr\u00e9dit<\/strong> (indispensable lorsqu&#8217;on habite un studio \u00e0 Ivry) ou une batterie d&#8217;accessoires connect\u00e9s capable de rep\u00e9rer que vous \u00eates pr\u00e9-symptomatique et qu&#8217;il est temps de vous <strong>autoconfiner<\/strong>. Avouez qu&#8217;on n&#8217;arr\u00eate pas le progr\u00e8s.<\/p>\n<p>En attendant, le <strong>24 au soir<\/strong>, vous aurez le choix entre de la <strong>vache enrag\u00e9e<\/strong> ou, beaucoup plus savoureux, des <strong>pierogi<\/strong>, version polonaise des fameux pelmeni russes. Ces <strong>\u00ab\u00a0raviolis\u00a0\u00bb<\/strong> d&#8217; Europe de l&#8217;Est changent en effet de noms, de mode de cuisson, et de <strong>farce<\/strong> \u2013 non, pas sanitaire \u2013 selon la tradition et leur provenance g\u00e9ographique. Dans le cas qui nous int\u00e9resse, ils ne co\u00fbtent que quelques kopecks et n\u00e9cessitent un maximum de travail et de dext\u00e9rit\u00e9, vertus franchement marxistes-l\u00e9ninistes\u00a0: <strong>un r\u00e9gal\u00a0!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour pr\u00e9parer cette recette d\u00e9licieusement radin, il vous faudra\u00a0:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 14px;\">\n<li>300 g de farine<\/li>\n<li>1 verre de lentilles vertes<\/li>\n<li>quelques lardons fam\u00e9liques<\/li>\n<li>1 soup\u00e7on d&#8217;herbes aromatiques (thym, marjolaine)<\/li>\n<li>25 cl d&#8217;eau chaude<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong> faites durer le plaisir, il faut bien s&#8217;occuper<\/p>\n<p><strong>Prix\u00a0:<\/strong> On vous l&#8217;a d\u00e9j\u00e0 dit, presque rien, vous \u00eates fauch\u00e9s\u2026<\/p>\n<p><strong>D\u00e9gustation\u00a0:<\/strong> avant 22h, inutile de vous expliquer pourquoi, c&#8217;est comme \u00e7a<\/p>\n<p><strong>Pour combien\u00a0<\/strong>: tout d\u00e9pend des nouvelles directives du minist\u00e8re pr\u00e9-cit\u00e9 mais \u00e0 priori entre 1 et 6, ce qui vous assurera, ainsi qu&#8217;\u00e0 vos proches, sant\u00e9, prosp\u00e9rit\u00e9 et d\u00e9senvoutement de votre carte SIM<\/p>\n<p><strong>1.<\/strong> Pour commencer, allez v\u00e9rifier si quelqu&#8217;un a bien touss\u00e9 dans la cage d&#8217;escalier. <strong>Enfilez votre tablier \u00e0 usage unique<\/strong> et votre plus beau masque &#8212; non, pas celui avec \u00e9crit \u00ab\u00a0Veran de Komodo\u00a0\u00bb dessus, l&#8217;autre, plus discret, offert par les laboratoires Sasufi &#8212; puis <strong>lavez-vous bien les mains<\/strong>, y compris entre les doigts\u00a0: oui oui, je vous vois\u00a0!<\/p>\n<p><strong>2.<\/strong> <strong>Versez la farine<\/strong> dans un grand saladier ou sur un plan de travail, ajoutez progressivement l&#8217;eau chaude (si on ne vous a pas encore coup\u00e9 l&#8217;electricit\u00e9), m\u00e9langez et p\u00e9trissez jusqu&#8217;\u00e0 ce que votre p\u00e2te devienne <strong>aussi \u00e9lastique qu&#8217;un r\u00e9f\u00e9rendum constitutionnel.<\/strong><\/p>\n<p><strong>3.<\/strong> Tout en m\u00e9ditant sur le fait que \u00ab\u00a0&#8230;si, dans la vie, nous ne nous rebellons pas, ne nous indignons pas, ne nous revoltons pas, ne devenons pas compl\u00e8tement des b\u00eates (&#8230;) c&#8217;est seulement parce que <strong>nous sommes l\u00e2ches, d\u00e9prav\u00e9s, avides<\/strong>, d&#8217;une fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale mauvais**\u00a0\u00bb, faites cuire 20 minutes environ les lentilles \u00e0 l&#8217;eau bouillante sal\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>4.<\/strong> <strong>Hachez les oignons<\/strong> et faites-les suer, ces prol\u00e9taires, dans un peu d&#8217;huile.<\/p>\n<p><strong>5.<\/strong> Incorporez aux oignons <strong>les lentilles r\u00e9duites en pur\u00e9e<\/strong> comme vos pr\u00e9tentions salariales. Salez, poivrez et si la farce est trop s\u00e8che, rajoutez un peu d&#8217;eau.<\/p>\n<p><strong>6.<\/strong> Reprenez vos esprits et votre p\u00e2te, <strong>\u00e9talez-la<\/strong> au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur 2 mm d&#8217;\u00e9paisseur environ.<\/p>\n<p><strong>7.<\/strong> D\u00e9coupez des <strong>cercles de p\u00e2te<\/strong> avec un petit verre ou un emporte-pi\u00e8ce (7-8 cm de diam\u00e8tre), disposez au milieu une demi-cuill\u00e8re de <strong>farce<\/strong>, repliez chaque rond de p\u00e2te en 2 et <strong>soudez les bords<\/strong>\u00a0entre votre pouce et votre index, rougis certes mais bien secs.<\/p>\n<figure id=\"post-16582 media-16582\" class=\"align-center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/fa\u00e7onnage-pierojki2.gif\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"388\" \/><\/figure>\n<p><strong>8.<\/strong> Allez d\u00e9corer Arthur, votre caoutchouc, et d\u00e9posez \u00e0 ses pieds <strong>des cadeaux essentiels<\/strong>: un drone pour surveiller les voisins pour tata Huguette, un masque cache-nez \u00ab\u00a0casa de papel\u00a0\u00bb pour Robert, votre coll\u00e8gue, et une bo\u00eete de jeu \u00ab\u00a0Kapital\u00a0!\u00a0\u00bb*** pour votre beau-fr\u00e8re tr\u00e8s \u00e0 droite, droite\u00a0!<\/p>\n<p><strong>9.<\/strong> Portez \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e et <strong>plongez-y peu \u00e0 peu les pierogi<\/strong>. Bien les m\u00e9langer selon la technique \u00ab\u00a0tester \u2013 tracer &#8212; isoler\u00a0\u00bb afin qu&#8217;ils n&#8217;adh\u00e8rent pas au fond de la casserole mais se mettent plut\u00f4t en marche.<\/p>\n<p><strong>10.<\/strong> Quand ils tentent de remonter \u00e0 la surface, douchez leurs esp\u00e9rances et ramassez-les \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une \u00e9cumoire. <strong>Egouttez-les<\/strong> rapidement sur une feuille d&#8217;essuie-tout.<\/p>\n<p><strong>11.<\/strong> <strong>Servez vos pierogi <\/strong>agr\u00e9ment\u00e9s de quelques <strong>lardons grill\u00e9s<\/strong>. Puis, quand papy et mamy seront en train de manger la b\u00fbche dans la cuisine, allez vous promener, le coeur l\u00e9ger, et fredonnez \u00ab\u00a0\u0410 \u0437\u0430 \u043e\u043a\u043d\u043e\u043c, \u0442\u043e \u0434\u043e\u0436\u0434\u044c, \u0442\u043e \u0441\u043d\u0435\u0433, \u0418 \u0441\u043f\u0430\u0442\u044c \u043f\u043e\u0440\u0430aaa\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n<div class=\"su-youtube su-u-responsive-media-yes\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"720\" height=\"440\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/94Q9FcT5JsU?\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; encrypted-media; picture-in-picture\" title=\"\"><\/iframe><\/div>\n<p><em><strong>\u0421 \u0440\u043e\u0436\u0434\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c! Weso\u0142ych \u015awi\u0105t !<\/strong><\/em><\/p>\n<div style=\"background-color: #666666; padding: 10px 15px; color: #ffffff; font-size: 16px; margin-bottom: 15px;\">\n<p><strong>Le saviez-vous\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p>Il existe en Pologne, ainsi que dans la plupart des pays de l&#8217;Est amateurs de raviolis, \u00e0 peu pr\u00e8s autant de recettes que de \u043a\u0443\u0445\u0430\u0440\u043a\u0430. En Pologne, une recette tout particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e est celle des pierogi farcis au chou et aux champignons, souvent des morceaux de c\u00e8pes ou des girolles. Le chou employ\u00e9 est en fait l&#8217;\u00e9quivalent de notre choucroute et cette recette a, pour le coup, tout d&#8217;un plat de f\u00eate.<\/p>\n<\/div>\n<p style=\"font-size: small;\">* Contraction du Minist\u00e8re des Solidarit\u00e9s et de la Sant\u00e9 sur Twitter. Il y a fort \u00e0 parier que le Communauty Manager soit un fan de Georges Orwell&#8230;<\/p>\n<p style=\"font-size: small;\">** Vous n&#8217;avez certes pas les moyens d&#8217;en sniffer mais la lecture de \u00ab\u00a0Roman avec coca\u00efne\u00a0\u00bb de M. Agu\u00e9ev vaut largement mieux en mati\u00e8re de lignes.<\/p>\n<p style=\"font-size: small;\">*** Ce n&#8217;est pas une blague, le jeu en question, imagin\u00e9 par Monique et Michel Pin\u00e7on Charlot existe vraiment. Editions \u00ab\u00a0La ville br\u00fble\u00a0\u00bb, 35 euros.<\/p>\n<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les recettes du grand confinement Ah, No\u00ebl, la libert\u00e9 retrouv\u00e9e ! 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