<\/p>\r\n
Le discount \u00e0 outrance a fait exploser l\u2019utilisation de cette mati\u00e8re grasse peu ch\u00e8re, mais dangereuse\u2026<\/strong><\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n Huile\/graisse trans ou hydrog\u00e9n\u00e9e<\/u>\u00a0: <\/p>\r\n <\/p>\r\n Pire d\u2019un point de vue <\/p>\r\n <\/p>\r\n Certaines multinationales ont ainsi <\/p>\r\n <\/p>\r\n Si elle n\u2019est pas a priori n\u00e9faste <\/p>\r\n <\/p>\r\n Bien entendu, les lobbys des <\/p>\r\n <\/p>\r\n Un petit effort pour rep\u00e9rer cette <\/p>\r\n <\/p>\r\n Face \u00e0 la grogne d\u2019associations et <\/p>\r\n <\/p>\r\n Seulement voil\u00e0<\/u>\u00a0: des voix s\u2019\u00e9l\u00e8vent, <\/p>\r\n <\/p>\r\n Entre la peste et le chol\u00e9ra, une chose <\/p>\r\n <\/p>\r\n Quelle huile pour quelle utilisation ?<\/strong><\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n Huile de lin ou de p\u00e9pins de courge<\/u>\u00a0: celles qui ont la teneur la plus forte en om\u00e9ga 3. Attention, \u00e0 ne jamais chauffer, sinon elles perdent toutes leurs propri\u00e9t\u00e9s.<\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n Huile de colza<\/u>\u00a0: la pr\u00e9f\u00e9rer \u00e0 l\u2019huile de tournesol ou d\u2019arachide pour la cuisson \u00e0 la po\u00eale, car c\u2019est l\u2019huile neutre qui contient le moins de graisse satur\u00e9e, tr\u00e8s nocive pour l\u2019organisme.<\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n A ne pas n\u00e9gliger<\/u> : huiles de noix, de noisette, de p\u00e9pin de raisin, de canola.<\/p>\r\n <\/p>\r\n <\/p>\r\n Fouillez dans votre magasin bio, et m\u00eame au rayon huiles des supermarch\u00e9s, qui sont de mieux en mieux achaland\u00e9s.<\/p>\r\n<\/div>\r\n <\/p>
termes g\u00e9n\u00e9riques qu\u2019on trouve dans les ingr\u00e9dients de nombreux produits
industriels, souvent bas de gamme (mais pas que\u2026). Les vrais noms : palme,
coprah, chou palmiste. Une fois hydrog\u00e9n\u00e9es, elles n\u2019ont rien de positif pour
la sant\u00e9, favorisant les maladies cardio-vasculaires.<\/p>\r\n
environnemental<\/u>\u00a0: l\u2019industrie agro-alimentaire \u00e9tant particuli\u00e8rement
gloutonne, son besoin en graisse bon march\u00e9 a fait exploser la demande.<\/p>\r\n
favoris\u00e9 l\u2019implantation de choux palmistes, notamment par l\u2019achat de terrains,
voire l\u2019invasion sauvage, et ce forc\u00e9ment dans des pays pauvres ou en voie de
d\u00e9veloppement comme l\u2019Indon\u00e9sie ou la Malaisie. Ces 2 nations repr\u00e9sentent 85%
de la production mondiale, avec une d\u00e9forestation d\u00e9vastatrice sur la flore et
la faune.<\/p>\r\n
utilis\u00e9e \u00e0 froid, elle l\u2019est bien plus apr\u00e8s transformation. L\u00e0 o\u00f9 le b\u00e2t
blesse, c\u2019est qu\u2019elle est utilis\u00e9e \u00e0 98% sous cette forme, car elle permet plus
de moelleux et une longue conservation.<\/p>\r\n
multinationales ont produit nombre de contre-\u00e9tudes tentant d\u2019amoindrir les
dangers pour la sant\u00e9. De plus, elles ont mis en place des certifications de
production \u00e9co-responsables, tr\u00e8s discutables.<\/p>\r\n
\u00ab\u00a0sale\u00a0\u00bb graisse\u00a0: lire la composition des produits, m\u00eame ceux
qui a priori ne semblent pas en contenir.<\/p>\r\n
surtout la prise de conscience de consommateurs, ces graisses controvers\u00e9es
sont de plus en plus remplac\u00e9es par des huiles plus \u00ab\u00a0vertueuses\u00a0\u00bb
(colza, tournesol).<\/p>\r\n
arguant le moindre rendement de ces derni\u00e8res. Et moins de rendement, \u00e7a veut
dire plus de besoins en terres agricoles, donc plus de d\u00e9forestation.<\/p>\r\n
reste s\u00fbre : moins de gras, plus de vie\u00a0!<\/p>\r\n