Carte des itin\u00e9raires de randonn\u00e9es \u00e0 la main, nous descendons, remontons, empruntons un chemin de raquettes.<\/p>\n
Malgr\u00e9 mes b\u00e2tons, je garde le pied mal assur\u00e9 et me fait doubler par un \u00e9l\u00e9gant couple (tr\u00e8s \u00ab\u00a0Meg\u00e9vans\u00a0\u00bb de vacances, dans l\u2019apparence), pourtant davantage chauss\u00e9 pour le papier glac\u00e9 que pour les pentes enneig\u00e9es. De m\u00eame, bien que restant \u00e0 ma hauteur, mon ami pourrait, malgr\u00e9 ses skis sur les \u00e9paules et ses chaussures inflexibles, largement me devancer\u2026<\/p>\n
Enfin du blanc de toute part\u00a0! C\u2019est peut-\u00eatre ce qui nous \u00e9gare, \u00e0 moins que ce ne soit notre \u00e9merveillement.<\/p>\n
\u00c0 quelques pas seulement, un chalet comme un refuge de montagne. C\u2019est\u00a0Le<\/strong>\u00a0Forestier<\/strong>. Par bonheur, nous nous sommes tromp\u00e9s de route\u00a0! La vue panoramique et le charme authentique nous retiennent sur place.<\/p>\n La montagne, on M\u00a0!<\/strong><\/p>\n Ne dit-on pas que l\u2019app\u00e9tit vient en marchant\u00a0? Non\u00a0? Que la marche ouvre l\u2019app\u00e9tit, alors\u00a0? Eh bien il manque vraisemblablement encore quelques kilom\u00e8tres \u00e0 notre podom\u00e8tre. Tant pis pour la bolognaise au cerf<\/strong>* et\u2026 les fromages savoyards. Nous nous installons dans les transats et commandons, face au soleil et au c\u0153ur des pistes, un th\u00e9 glac\u00e9<\/strong>.<\/p>\n Selon les pr\u00e9visions m\u00e9t\u00e9o, le ciel se voile. C\u2019est l\u2019heure de nous s\u00e9parer. L\u2019un part vers les pistes rouges, l\u2019autre vers les sentiers pi\u00e9tons, mais nos chemins se recroisent presque aussit\u00f4t devant le t\u00e9l\u00e9si\u00e8ge de l\u2019Alpette\u00a0!<\/p>\n Oui, le restaurant ne manque pas d\u2019allure, et le panorama est splendide, mais nous ne regrettons pas notre arr\u00eat quelques m\u00e8tres plus bas.<\/p>\n Je longe les skieurs et coupe, parfois, leurs traces, prudemment, selon les consignes. Ralentir d\u2019un c\u00f4t\u00e9. Acc\u00e9l\u00e9rer de l\u2019autre. Ici, l\u2019\u00e9vasion est totale\u00a0! J\u2019ai le sentiment d\u2019une libert\u00e9 infinie \u00e0 la dangereuse ivresse. Le vent glac\u00e9 me rappelle cependant qu\u2019il faudra faire le chemin inverse et que je ferais bien de ne pas trop m\u2019\u00e9loigner.<\/p>\n Apr\u00e8s notre journ\u00e9e sportive et\u2026 di\u00e9t\u00e9tique, nous m\u00e9ritons un peu de r\u00e9confort. Parce que le temps s\u2019est g\u00e2t\u00e9, nous d\u00e9cidons de nous installer devant une chemin\u00e9e. Nous la d\u00e9nichons au\u00a0M de Meg\u00e8ve<\/strong>, avec un (deux\u00a0!) Spritz St-Germain d\u2019exception<\/strong> et un\u2026 fauteuil \u00e0 bascule bien moumouteux\u00a0! D\u00e9tente assur\u00e9e\u00a0!<\/p>\n «Ceci est un mont d’or»<\/p><\/div><\/figure>\n<\/figure>\n Un \u00ab\u00a0Saint-Amour\u00a0\u00bb de fromage<\/strong><\/p>\n Ensuite, nous nous mettons en qu\u00eate, pour les plus valeureux (moi\u00a0!), de\u2026 fromages\u00a0! Direction\u00a0La<\/strong>\u00a0Ferme Saint-Amour<\/strong>\u00a0et la cuisine d\u2019Eric Frechon\u00a0!<\/p>\n L\u2019ancienne fermette a \u00e9t\u00e9 totalement \u00ab\u00a0revamp\u00e9e\u00a0\u00bb. \u00c0 la fois restaurant et club, elle n\u2019a rien \u00e0 voir avec la ferme d\u2019alpage de ce midi. Dans ma tenue d\u2019 \u00ab\u00a0apr\u00e8s ski\u00a0\u00bb, je me demande bien ce que je fais parmi toutes ces magnifiques robes de soir\u00e9e. C\u2019est un peu Decathlon contre Fusalp\u2026 Peu importe\u00a0! Je profite de l\u2019atmosph\u00e8re festive, et surtout de l\u2019enthousiasme p\u00e9tillant de mon ami, compl\u00e8tement conquis par le concept. Ici, pas de sc\u00e8ne. Seulement la vaste salle o\u00f9 circulent des chanteuses qui interpr\u00e8tent vari\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise comme hits du moment. Bien qu\u2019absorb\u00e9, il parvient \u00e0 se concentrer un peu sur la carte. Pour lui, ce sera tartare. Pour moi\u2026 Mont d\u2019Or\u00a0<\/strong>!<\/p>\n Il arrive, sangl\u00e9, conform\u00e9ment au cahier des charges de l\u2019AOC, mais sans grenailles et comme souffl\u00e9. C\u2019est la touche du chef, lequel enl\u00e8ve sa cro\u00fbte pliss\u00e9e pour r\u00e9cup\u00e9rer la cr\u00e8me\u00a0! Sur le fond d\u2019\u00e9pic\u00e9a, il d\u00e9pose les pommes de terre (pr\u00e9alablement cuites, pel\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux) puis les recouvre, au siphon<\/strong>, du Mont d\u2019Or. Quelques minutes au four et la bo\u00eete est chaude\u00a0! C\u2019est bon ! Plus sophistiqu\u00e9, plus a\u00e9r\u00e9 mais moins bois\u00e9. Alors, pour pleinement respirer les essences de nos montagnes, je prends en dessert une glace au sapin<\/strong>, qui apaise feu int\u00e9rieur (bien trop de calories \u00e0 br\u00fbler\u00a0!) et chaleur montant du \u00ab\u00a0dancefloor\u00a0\u00bb. Dehors, il s\u2019est mis \u00e0 pleuvoir comme vache\u2026 qui pis (c\u2019est plus joli\u00a0!). Demain, dernier jour avant notre retour \u00e0 Paris, devrons-nous nous abriter des intemp\u00e9ries\u00a0?<\/p>\n Le Mont d’Or, un fromage si Doubs<\/strong><\/p>\n Mont d’Or tout rond, fait de bon lait caill\u00e9 jamais thermis\u00e9 ni m\u00eame pasteuris\u00e9, d’\u00e9pic\u00e9a sangl\u00e9, tu arrives dans nos assiettes depuis le 13 \u00e8me si\u00e8cle. Il faut attendre septembre pour te d\u00e9guster et ce, jusqu’au joli mois de mai. Car pour faire \u00e9clore ton go\u00fbt de cr\u00e8me bois\u00e9e, il faut que les vaches, en \u00e9t\u00e9, se r\u00e9galent d’herbe p\u00e2tur\u00e9e. Froid mais surtout chauff\u00e9, cr\u00e9meux \u00e0 souhait, avec un vin jaune, tu es parfait, pareil \u00e0 une promenade en for\u00eat.<\/p>\n<\/div>\n La Ferme Saint-Amour<\/b> M de Meg\u00e8ve *Au cours de mon week-end \u00e0 la montagne, je n\u2019ai pas pris de cours de ski mais\u2026 de zoologie\u00a0! Ainsi,\u00a0\u00ab\u00a0errare humanum est, perseverare diabolicum\u00a0\u00bb<\/i>, j\u2019ai appris que, contrairement au cerf ou au chevreuil,\u00a0le chamois n\u2019a pas de bois<\/a>\u00a0mais des cornes.<\/p>\n![\"fromage](\"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/wp-content\/uploads\/fromage-mont-or-magritte.jpg\")
\n181 rue Saint-Fran\u00e7oise de Sales
\n74120 Meg\u00e8ve<\/p>\n
\n<\/b>15 Route de Rochebrune
\n74120 Meg\u00e8ve<\/p>\n