Le Pouligny-Saint-Pierre a la forme du clocher du village o\u00f9 il a vu le jour, c’est bien connu ! Sauf que le fromage de ch\u00e8vre en question, l’une des plus petites AOP fran\u00e7aises, est de forme pyramidale, \u00e0 base carr\u00e9e, soit, mais il n’est en rien pointu, alors que le clocher en question\u2026 D’ailleurs, Pouligny-Saint-Pierre<\/b>, c’est o\u00f9 ? Je vois d\u00e9j\u00e0 votre air contrit. C’est, euh, dans la r\u00e9gion Centre-Val de Loire (c’est ce qu’on r\u00e9pond en g\u00e9n\u00e9ral lorsqu’on pense \u00e0 un fromage de ch\u00e8vre frais, et ce n’est d\u00e9j\u00e0 pas si mal). Oui, mais plus pr\u00e9cis\u00e9ment ? H\u00e9 bien, c’est un petit village situ\u00e9 en plein c\u0153ur du parc National de la Brenne. Ah, ah oui, bien s\u00fbr\u2026<\/p>\n
La Brenne<\/b>, \u00e9tendues plates et bois\u00e9es o\u00f9 mille \u00e9tangs d’argent noirci se marient avec le ciel. L\u00e0, le long des chemins, avec un peu de chance, on pourra observer une cistude \u2013 une tortue autochtone — ou le minuscule crapaud calamite, reconnaissable \u00e0 sa rayure dorsale. Crapaud des joncs qui dans la main devient aussi immobile que la pierre et ne bouge, imperceptiblement que ses yeux \u00e9tranges et mordor\u00e9s. On y ramassera aussi, si Patrick Luneau<\/b>, guide de son \u00e9tat et propri\u00e9taire d’une fermette chambre d’h\u00f4tes \u00e0 Mezi\u00e8res-en-Brenne, veut bien vous le montrer, du tamier commun. Plante aux feuilles qui \u00e9voquent la forme de c\u0153ur, tristement appel\u00e9e herbe aux femmes battues, tes racines, mac\u00e9r\u00e9es dans l’huile, gu\u00e9rissent les ecchymoses. Mieux vaut cueillir ses crosses, au moins, on les mange en omelette.<\/p>\n