{"id":10154,"date":"2014-05-30T12:15:41","date_gmt":"2014-05-30T11:15:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/?p=10154"},"modified":"2025-02-19T13:27:15","modified_gmt":"2025-02-19T12:27:15","slug":"apero-les-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.horsdoeuvre.fr\/ru\/apero-les-recettes\/","title":{"rendered":"Ap\u00e9ro, les recettes"},"content":{"rendered":"

Trinquons aux premiers rayons de soleil et pr\u00e9parons de petites douceurs, soleils en p\u00e2te feuillet\u00e9e, salade de fruits et cocktail.<\/strong><\/em><\/p>\n

Vite, des ananas, des grenades brillantes et juteuses, du gingembre, des groseilles rouges \u00e0 croquer et un doigt de calva ! Au menu, beaucoup de gourmandise et une folle envie de danser…<\/em><\/p>\n

\"liseret-recette\"<\/p>\n

SALADE D’ANANAS ET DE GRENADE AU JUS D’ORANGE DANS SA VASQUE EN GLACE<\/strong><\/p>\n

— 1 grenade \u00e0 l\u2019\u00e9corce lisse et brillante
\n— 1 ananas bio parfum\u00e9
\n— 1 orange douce non trait\u00e9e
\n— Deux doigts de porto<\/p>\n

M\u00e9langer les arilles (grains) de la grenade, l\u2019ananas coup\u00e9 en d\u00e9s, le jus de l\u2019orange press\u00e9e ainsi que le porto.
\nMettre au frais 2 — 3 heures avant de d\u00e9guster.
\nLa salade sera pr\u00e9sent\u00e9e dans une vasque en glace, sculpture \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, que vous aurez pr\u00e9par\u00e9e la veille.<\/p>\n

\"Recette<\/a> \"Recette<\/a> \"Recette<\/a> \"Recette<\/a> \"Recette<\/a><\/p>\n

Pour la vasque en glace :<\/strong><\/p>\n

— 2 culs de poule (1 grand + 1 moyen) ou 2 saladiers
\n— Quelques feuilles d\u2019arbre<\/p>\n

Mettre de l\u2019eau dans le grand cul de poule, y disposer les feuilles puis poser le plus petit par-dessus. Placer au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Au moment de le sortir, \u00e9couter le \u201cCantus Arcticus\u201d d\u2019Einojuhani Rautavaara<\/strong>, passer sous l\u2019eau chaude et d\u00e9mouler. <\/em><\/p>\n

\"liseret-recette\"<\/p>\n

1, 2, 3 SOLEILS FEUILLETES \u201cAT HOLLY’S\u201d<\/strong><\/p>\n

— 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es bio
\n— 1 \u0153uf<\/p>\n

Soleils \u00e0 la betterave et au fromage de brebis<\/strong><\/p>\n

— 1 betterave crue r\u00e2p\u00e9e finement
\n— 1 fromage frais de brebis fermier au lait cru
\n— 12 cerneaux de noix fra\u00eeches
\n— Quelques gouttes d\u2019huile de noix
\n— Fleur de sel et poivre noir<\/p>\n

\"Recette<\/a> \"Recette<\/a> \"Recette<\/a> \"Recette<\/a><\/p>\n

\"recette-cocktail-apero\"Soleils au chocolat noir<\/strong><\/p>\n

— 1 tablette de chocolat noir
\n— Miel bio de lavande
\n— Piment d\u2019espelette<\/p>\n

\"Recette<\/a><\/p>\n

Soleils au hareng et \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong><\/p>\n

— 3 filets de hareng doux fum\u00e9 coup\u00e9s en lamelles
\n— 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche crue fermi\u00e8re fouett\u00e9e
\n— 2 \u00e9chalotes cisel\u00e9es
\n— Poivre blanc<\/p>\n

\"Recette<\/a> \"Recette<\/a><\/p>\n

Sortir le disque vinyle \u201cBreakfast at Tiffany\u2019s\u201d ( BO ) d\u2019Henri Mancini et poser le diamant sur \u201cParty one, two, three\u201d.<\/strong><\/p>\n

D\u00e9rouler, \u00e9taler alors les p\u00e2tes puis les d\u00e9couper en formes rondes identiques.<\/p>\n

Disposer les ingr\u00e9dients sur chaque forme en variant \u00e0 chaque fois. Les recouvrir de leur forme jumelle en appuyant sur le contour avec votre index afin de bien les coller. Faire un petit trou au centre de chaque petite galette puis badigeonner de jaune d\u2019\u0153uf.<\/p>\n

Faire cuire 10-15 minutes \u00e0 190\u00b0C.<\/p>\n

\"Recette<\/a>\"Recette<\/a>\"Recette<\/a>\"Recette<\/a><\/p>\n

\"liseret-recette\"<\/p>\n

Il est temps de pr\u00e9parer le breuvage. Un petit titre eighties pour accompagner cette op\u00e9ration d\u00e9licate\u00a0: \u201cChristine\u201d de Siouxsie and the Banshees<\/strong><\/p>\n

COCKTAIL \u2018LA REINE CHRISTINE\u201d<\/strong><\/p>\n

\"recette-cocktail-apero\"— 30 cl d\u2019eau gazeuse
\n— 1 citron
\n— Un morceau de gingembre
\n— 20 cl de cr\u00e8me de groseilles \u00e0 la vodka
\n— 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Calva hors d’\u00e2ge<\/p>\n

\"Recette<\/a>\"Recette<\/a><\/p>\n

M\u00e9langer le jus du citron press\u00e9, le gingembre pel\u00e9 et \u00e9cras\u00e9, la cr\u00e8me de groseilles (100 g de groseilles saupoudr\u00e9es de sucre cuites 15 minutes puis m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 10 cl de Vodka) dans la bouteille d\u2019eau gazeuse. Secouer. Servir. Trinquer.<\/p>\n

Ouvrez grand les fen\u00eatres. Laissez entrer le printemps…
\nD\u00e9gustez\u2026<\/strong><\/p>\n

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