Goûte mes frites !

Patatra ! Moral en berne, triste et grisonnante déprime de l’hiver à venir ? Viens, goûte mes frites, nous dit Valérie Lemercier. La frite, pour sûr que ça donne la patate, la pêche, la banane…

Le Livre des FritesAvant de foncer droit chez le clown Ronald, arrêtez-vous plutôt chez votre libraire, histoire de prendre un Livre des frites à emporter. Dans cet étonnant bouquin d’Anne de la Forest (par ailleurs rédactrice en chef du magazine culinaire Papilles), on compte moult anecdotes et histoires belges de frites… croustillantes, comme il se doit.

On apprend par exemple que les Portugais savourent des « batatas fritas », tandis que les Mexicains commandent des « papas à la francesa » avec un filet de jus de citron et du piment. Le chercheur Hervé This, spécialiste de la cuisine moléculaire, nous donne même un petit cours de chimie de la frite. Maîtrise de la pression, condensation de la vapeur : selon lui, la bonne frite, c’est pas de la tarte ! Enfin et surtout, on déniche quelque trente recettes de frites, dont celles des incontournables frites belges, des French Fries américaines, des pommes « Pont-Neuf » françaises, ou encore des frites de carotte, de courge Butternut ou même de patate douce au cumin. Si les frites de légumes font glousser les gourmets ces temps derniers, je m’en tiendrai pour ma part aux bonnes vieilles patates, une fois !

Anne de la Forest, Le Livre des frites, Hachette Cuisine, février 2013, 22, 50 euros

 

LA PLAYLIST FRITES !

– La frite en petite robe noire de Valérie Lemercier, allez Val, goûte mes frites ! :

https://soundcloud.com/leocadiazepam/the-last-date

 

– La frite nostalgique, par Mick Micheyl mais aussi Yves Montand, Francis Lemarque et bien d’autres. Oui, un cornet de frites peut vous filer le bourdon !  :

http://www.youtube.com/watch?v=px6J8SO-U5Y

 

– Elle a la frite Georgette… Plana ! Avec Aimable et son orchestre, rien que ça, allez « on bouffe avec les doigts » ! :

http://www.youtube.com/watch?v=yrMO__ZwCKo

 

– Aimable, à ne pas confondre avec Marcel, qui a aussi la frite, son orchestre aussi… Z’avez quelque chose contre le ska graisseux ? :

http://www.musicme.com/#/Marcel-Et-Son-Orchestre/titres/Les-Frites-t276628.html

 

– La frite trasho-punk hilarante des Nonnes Troppo (gare aux VRP !) :

http://www.youtube.com/watch?v=WYMyRU90t-w

 

– La beaufrite de Rika Zaraï, pas très végétarien tout ça… :

http://www.youtube.com/watch?v=dpqOYpcmxyw

 

– Chauvine la frite ? Celle de Marcel Amont, sans aucun doute ! :

http://www.ina.fr/video/I04280786

 

– La frite militante de Colette Magny : Le beurre et la frite, camarades ! :

http://www.musicme.com/#/Colette-Magny/titres/Le-Beurre-Et-La-Frite-t2558096.html

 

– Les frites tziganes de Pad Brapad Moujika, pour gagner « la route du rom » :

http://www.musicme.com/#/Pad-Brapad-Moujika/albums/Hum…hum!-3661585023692.html

 

– La frite pour dandy ludique de Thomas Dutronc, parce que les manouches aiment aussi les frites, « A mort le haricot ! Vive la choucroute ! » :

http://www.wat.tv/video/frites-bordel-rovk_2flcz_.html

 

– La frite surréaliste de Thibault, une fois ! Planquez les enfançons belges ! :

http://www.youtube.com/watch?v=JwZ68gfRIoA

 

– Décidemment, pauvres gosses… La frite scout :

https://www.youtube.com/watch?v=_P-V5DyflLM

 

– Frite sentimentale, avec un petit air du Sud de Nino Ferrer par Polo, ex-Satellites :

http://www.musicme.com/Polo/titres/Ma-Baraque-A-Frites-t1781049.html

 

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