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Auteur : Hélène Baratte

Actus Gastronomie 

Xaya, vibrante gastronomie basque

09/10/202409/10/2024 Hélène Baratte restaurant, Xaya, pays basque, Fréderic Grobost, Benjamin Torrezan, Saint-Jean-de-Luz, Gastronomie

Quand y suis-je allée pour la première fois ? Sur recommandation ou par hasard ? Seule ou accompagnée ? À déjeuner ou à

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Gastronomie 

Aki, le roi du burger… melon pain !

07/06/202305/01/2024 Hélène Baratte patisserie, pâtisseries, Japon, yuzu, brioche japonaise, Aki Boulangerie

Un samedi d’avril et d’humeur flottante, je me suis retrouvée rue des Martyrs. Je décidais alors, pour voir, de descendre

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Gastronomie 

Alléno & Rivoire : à Pâques, basculez en enfance !

07/04/202305/01/2024 Hélène Baratte Œuf à bascule, Gastronomie, chocolat, Pâques, oeufs, Alléno & Rivoire

Pour retrouver l’enfance, je connais des chemins sûrs. Certains sont traversés de lapins, de Pâques et de peluche. Beaucoup plongent

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Gastronomie 

La Pâtisserie Gilg, l’autre emblème de l’Alsace !

26/09/202205/01/2024 Hélène Baratte Gastronomie, Alsace, pâtisseries, colmar, Pâtisserie Gilg, marcaire, munster

À l’étonnement de tous qui, eux, auraient préférés les calanques de Marseille ou la baie des Anges pour un premier

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Gastronomie 

La traditionnelle

21/01/202331/01/2025 Hélène Baratte galette, galette des rois, frangipane, Atelier P1, Pierre Hermé, pâtissier

Heureusement, toutes les galettes individuelles ne permettent pas le décompte. La fève comme preuve incriminante, j’ai pour l’instant atteint l’honorable

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Gastronomie 

Maison Aleph : la Syrie retrouvée

15/04/202205/01/2024 Hélène Baratte Syrie, Myriam Sabet, Gastronomie, patisserie, Pâques, Maison Aleph

« Maison Aleph » m’enveloppe de fragrances et d’images de cette fascinante Syrie que je voulais tant visiter : la citadelle, les souks

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Gastronomie 

La galette, mon roi des desserts !

12/01/202305/01/2024 Hélène Baratte Gastronomie, Arnaud Larher, patisserie, dessert, galette, galette des rois, Galette Pistache et Gianduja, frangipane

Il y a une bonne résolution que je ne prends jamais : ne pas abuser des galettes des rois. Au

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Vidéo de la semaine

Un jour Tom Waits fit un rêve. Perdu dans les rues d'Osaka, il croisa son reflet dans la vitre du cabaret Dark Mondo mais ne se reconnut pas. Il sursauta pourtant lorsqu'une voix de femme l'appela : "Degurutieni !" Là-dessus, il se réveilla... En vrai, le dit Degurutieni est signé chez Voodoo Rythm, le label du Reverend Beat-Man, et oui, il est vraiment japonais.

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